Сыроедам плевать на калорийность и "баланс витаминов"

Вычисление "диетических норм", баланс витаминов, поиск незаменимых аминокислот и прочий бред не применим к сыроедам, потому что:

1. сырая еда усваивается гораздо лучше и полнее. термообработка еды всегда разрушает молекулярную структуру и уничтожает львиную долю микроэлементов, что приводит к завышенным нормам её потребления.
огромные запасы микроэлементов хранит печень и хранит долго, особенно если их не расходовать на всякие "заплатки" для устранения последствий термообработанной пищи.
в сырой растительной пище также в целости содержатся ферменты (живые "нано-роботы"), которые отвечают за переваривание, усваивание, не позволяют нитрАтам превращаться в нитрИты и совершающих ещё огромное кол-во химических процессов (ни один хим.процесс в организме не проходит без ферментов, но они погибают при температуре >42C, и тогда организм тратит уже свои, гораздо менее эффективные ресурсы).

2. так называемая "химия" в сырой еде В РАЗЫ безопасней, чем даже просто термообработанная еда БЕЗ химии. по сути, никто о химии вообще не задумывается (я даже не мою фрукты с рынка, а просто протираю), потому что организм сам чётко даёт понять, какая еда ему НЕ нужна. РЕЧЬ НЕ О ГМО! страшнее ГМО вообще ничего не может быть, но его то как раз больше всего в мясных изделиях (из-за соевых добавок, где 85% сои - ГМО) и прочих полуфабрикатах.
если уж говорить о химии, то растительные нитрАты в сырой растительной пище БЕЗОПАСНЫ и являются её неотъемлемой частью. они НЕ превращаются в нитрИты, потому что блокируются андиоксидантами (ферментативными ингибиторами (всё те же живые "нано-роботы", погибающие при температуре >45C)) из этой самой растительной пищи. но стоит её "приготовить" и все антиоксиданты уничтожены = получаем набор сильнейших канцерогенов и ядов.

3. от термообработанной пищи НЕИЗБЕЖНО и ВСЕГДА нарушается кислотно-щелочной баланс (pH). а для нейтрализации кислоты организм применяет кальций, который берёт из костей (именно поэтому в старости у людей песок во всех суставах и кости ломкие, как известь (остеопороз)).
т.е. нам не нужно жрать кальций ложками (который не в молоке, а в любой зелени, и чем темнее зелень, тем в ней больше кальция (в семенах укропа его аж 1.5 грамма на 100гр, а в кервеле 1.3 гр)), поэтому и не нужно учитывать его в расчётах "баланса витаминов".
также и другие аномалии организм исправляет за счёт своих собственных ресурсов, которые напрочь выпадают из привычных расчётов, в случае с сыроедением.

4. самое главное: все "незаменимые" аминокислоты и витамины (включая пресловутый витамин Б12) нам синтезирует бактериальная микрофлора кишечника, которая (будучи здоровой, а не патогенной/паразитической) питается растительной клетчаткой и живёт в симбиозе с нашим организмом (это возможно ТОЛЬКО на 100% сыроедении БЕЗ ОТКЛОНЕНИЙ).

также убедиться в том, что организму всего хватает, поможет отсутствие белых полосок и пятен на ногтях, которые сигнализируют о недостатке каких-нибудь микроэлементов или витаминов. ну и про волосы ещё почитайте.
"недостаток калорий" есть НОНСЕНС, которому не суждено сбыться, потому что, например, нету расхода энергии на борьбу с последствиями гниющей термообработанной пищи (про мясо вообще молчу), с нитрИтами (не путать с нитрАтами) и прочими канцерогенами.
я просто ем, когда голоден и мне сейчас хватает 2-4кг в день. никакого упадка сил не наблюдается (он имеет место только в начале перехода на сыроедение при интоксикации), а ведь у меня стаж даже меньше 3х лет и после 30-ти лет мертвоедения мне просто охота забить желудок едой по привычке. я хорошо чувствую, что переедаю и отучиться от этого не так то легко..
а точнее не легко себя убедить в нужности отучиваться, ведь это не мертвяк, от которого я сознательно отказался на полном понимании того, что он равносилен уничтожению организма и скоропостижной смерти от болезней.
со временем всё само встанет на свои места

"переизбыток калорий" - тоже нонсенс. самый главный такой НОНСЕНС, потому что любой сраный диетолог первым делом в уши заливает ведро отборнейших основ похудания: калорий надо есть меньше, чем расходуешь, тогда расход калорий начнётся из жира и вы будете худеть.
а вот и нет
ну т.е. в случае с термообработанным биомусором, конечно - да. там других вариантов и нету. надо посчитать калории, надо ограничить калории, надо сжечь калории.. нашли занятие на свою голову, а ведь могли бы неплохо сэкономить здоровье, деньги и время
другое дело - сыроедение. ни один сыроед вообще никогда не задумывается - СКОЛЬКО ОН ЕСТ.
есть можно хоть круглые сутки. сплошные сладкие фрукты. на ночь, ночью. можно вообще не шевелиться, лежать на диване и только есть, есть..
А ТОЛСТЕТЬ НЕ БУДЕТЕ!
кто там считает калории? зачем? никому они не нужны! 5000 съеденных калорий просто проходят транзитом по ЖКТ не усвоившись и выходят через задний проход без каких-либо отложений.
такова сила сырой растительной пищи

так что термин "разнообразная пища" не уместен в стане сыроедов. можно вообще "зависнуть" на 2-3х любимых видах и питаться ими весь сезон (зимой это яблоки + хурма + мандарины + авокадо например. ну а летом спектр просто огромен.. я зависаю на кукурузе, персиках, арбузах, абрикосах и ПОМИДОРАХ) - бактериальная микрофлора из их клетчатки насинтезирует всё необходимое. и это в добавок к тому огромному кол-ву натуральных витаминов и микроэлементов, которые в них самих присутствуют в естественном, неиспорченном термообработкой, виде.

 

См. Также

основные темы: зачем создан этот сайт || почему сыроедение || НЕматериальное участие в развитии форума
нитрАты и нитрИты или как превратить еду в яд || бактериальная микрофлора человека и его кислотно-щелочной баланс (pH) или как не болеть до 150 лет
как сыроедение лечит 99% ВСЕХ болезней нормализация веса || сыроедение ЭКОНОМИТ здоровье, деньги и время
смерть от животных белков: мяса, молока и кисло-молочных продуктов || откуда сыроеды берут белОк || почему сыроеды не парятся о витамине Б12
переход на сыроедение || последствия неполноценного сыроедения (вегетарианства) || как НЕ сорваться с сыроедения обратно на мертвяк
а вот здесь мы просто улыбаемся и улыбаем

таблица калорийности и содержания микроэлементов в растительной пище

http://cefaq.ru/viewtopic.php?f=13&t=36

ПОЧЕМУ СЫРОЕДЕНИЕ

вся информация здесь собрана по крупицам из научных трудов людей, посвятивших этому солидный кусок своей жизни.
также учтены достижения современной медицины, биологии и биохимии.
информация проанализирована, систематизирована и проверена тысячами людей по всему миру, которые закрепили свой иммунитет и здоровье на высочайшем уровне, который никто из людей с "традиционным" образом питания никогда не имел и иметь не может.
на сайте собрана исчерпывающая и неискажённая информация по всем вопросам сыроедения.

P.S. здесь ничего не продают, можете не искать. вся информация бесплатна
сайт не имеет никакого отношения к продажам БаДов, коралловых вод, очищающих/омолаживающих/нормализующих вес и прочих таблеток.. за подобный бред тут БАНЯТ.

ПОЧЕМУ СЫРОЕДЕНИЕ (СЫРОМОНОЕДЕНИЕ)?
в основе идеального здоровья и долголетия человека лежат 2 основных базиса: бактериальная микрофлора человека и его кислотно-щелочной баланс (pH).
бактериальная микрофлора человека это ~2.5кг микроорганизмов (бактерий), населяющих наш кишечник, которые питаются растительной клетчаткой, а в ответ синтезируют ЛЮБЫЕ витамины и аминокислоты (включая незаменимые) + борются с вражескими бактериями и паразитами. короче всячески укрепляют и защищают наш организм = живут с ним в симбиозе.
термообработанная пища и мясо гниёт в нашем кишечнике, а на её базе развиваются патогенные бактерии-паразиты, питающиеся продуктами нашего организма и размножающиеся за счёт гниющих остатков подобного рациона. они полностью подавляют нашу здоровую микрофлору и не дают ей развиваться.
это первая причина всех болезней и преждевременной старости.

pH - это баланс между кислотой и щелочью в воде, из которой на 65% состоит наш организм. первоочередная задача организма не допустить даже малейшего закисления внутренней среды и крови, потому что даже незначительные закисления могут вызвать слабость, головные боли, ослабление иммунитета и прочие недомогания, а ПОСТОЯННОЕ ЗАКИСЛЕНИЕ ОТКРЫВАЕТ ДОРОГУ ДЛЯ ВООБЩЕ ЛЮБЫХ БОЛЕЗНЕЙ, ВПЛОТЬ ДО РАКА. поэтому для сохранения баланса у нашего организма есть мощные механизмы (ощелачивание кислоты за счёт кальция, взятого из костей и зубов).
pH нарушается от любой термообработанной пищи, уксуса, алкоголя и т.д.
а это вторая причина ослабления иммунитета и проблем со здоровьем.

сыроедение же - всего-лишь инструмент, который сбалансирован самой природой и самым естественным и натуральным образом поддерживает эти базисы в идеальном состоянии.
сыроеды питаются сырой, растительной пищей в её естественном первозданном виде БЕЗ термообработки и БЕЗ смешивания. растительная пища не гниёт у нас в кишках и не превращается в процессе термообработки в яд, а способствует развитию здоровой микрофлоры и сохраняет кислотно-щелочной баланс, усваивается максимально полно и устраняет причину возникновения практически ВСЕХ болезней. на 100% сыроедении невозможно получить: лишний вес, кариес, остеопороз, тромбы, приступы, инсульты, облысение и, тем более, рак. исчезают хронические заболевания и замедляется процесс старения. кожа всегда чистая. а дыхание всегда свежее, потому что в организме не идут процессы гниения.
сыроедение устраняет ПРИЧИНЫ проблем организма, в то время как врачи и фармакология (индустрия с триллионным $$$ оборотом) "пытаются побороть" ПОСЛЕДСТВИЯ.

а ещё сыроедение:
ЭКОНОМИТ здоровье, деньги и время;
лечит 99% всех болезней (включая хронические);
очищает тело настолько, что даже мыться и чистить зубы становится не нужно;
делает человека независимым от фармакологии, потреблятства, химической и пищевой промышленности

как не болеть до 150 лет? да просто есть СЫРУЮ РАСТИТЕЛЬНУЮ ПИЩУ БЕЗ ТЕРМООБРАБОТКИ И БЕЗ СМЕШИВАНИЯ, В ТОМ ИДЕАЛЬНОМ ВИДЕ, В КАКОМ ЕЁ СОТВОРИЛА САМА ПРИРОДА.
(почему "без смешивания" расписано в теме "СОКИ, салаты, сухофрукты, МЁД, маслА - не нужны сыроедам")

РАЗНИЦА МЕЖДУ ТЕРМООБРАБОТАННОЙ И СЫРОЙ РАСТИТЕЛЬНОЙ ПИЩЕЙ:
ФЕРМЕНТЫ (энзимы или живые "нано-роботы" ("живые" по-научному = "биологически активные") - неотъемлемая часть любого ЖИВОГО организма. это именно они занимаются разбором молекул на составляющие "кирпичики" и сбором из "кирпичиков" новых молекул, поэтому без них не протекает НИ ОДНА химическая реакция в организме.
у каждого вида растительности СВОЙ вид энзимов, которые занимаются именно её аутолизом (самоперевариванием), но это не все их функции.. они также могут выступать, как ферментативные ингибиторы, которые БЛОКИРУЮТ химические реакции. это благодаря им нитрАты (безопасные и необходимые нам) не превращаются в нитрИты (токсичные канцерогены), а растительные кислоты (яблочная, виноградная, лимонная) легко распадаются на углекислый газ и воду, НЕ нарушая нам кислотно-щелочной баланс (pH), а мягко покидая организм через лёгкие.

а что происходит, когда температура превышает 42C и ВСЕ ФЕРМЕНТЫ ПОГИБАЮТ?
перевариванием будет заниматься наш организм САМ и тратить он на это будет СВОЮ СОБСТВЕННУЮ энергию и ферменты, которые выйдут потом с калом и будут потеряны безвозвратно. переваривание будет идти в 2-3 раза дольше, а если брать мясо, то ещё в разы дольше.
переваривание будет неполным, поэтому большая часть будет интенсивно гнить прямо в нашем кишечнике при температуре более 36C, а на базе этой гниющей помойки будут размножаться патогенные бактерии-паразиты, подавляющие нашу здоровую микрофлору.
в добавок гниющая еда в обязательном порядке закисляет среду и кровь, чем бескомпромиссно нарушает кислотно-щелочной баланс.
ну и нитрАты беспрепятственно превращаются в токсичные нитрИты-канцерогены.
я уже молчу про хим.добавки, Еххх и ГМО в фабричной еде (в мясе больше всего (оно без химии просто протухнет). вообще, в случае с мясом, все вышеперечисленные последствия можно смело умножать на 3), которые туда добавляют специально..

помимо всего этого нарушается молекулярная целостность микроэлементов (витаминов, аминокислот, белков, углеводов.. жиры так вообще становятся опасными), что приводит к невозможности их усвоения, т.е. половина из них просто превратится в мусор.

проще говоря: едите сырую, растительную (ЖИВУЮ) пищу - получаете живой и энергичный организм, здоровую микрофлору из бактерий, живущих в содружестве (симбиозе) с ним.
едите термообработанную, гниющую (МЁРТВУЮ) пищу - получаете патогенных бактерий-паразитов, закисление ЖКТ и крови. организм становится мусорным баком, что приводит к абсолютно ВСЕМ тем проблемам, которыми сегодня мучается человечество.

обо всём этом здесь рассказано подробно и моя подпись внизу поможет сориентироваться.
долгая жизнь без болезней - совершенно ЕСТЕСТВЕННОЕ и НОРМАЛЬНОЕ состояние человека, который не пытается быть умнее природы, а живёт с ней в согласии. просто люди давно уже привыкли к болезням и грязи на столько, что считают это нормой. замедление обмена веществ, разрушение костей (остеопороз) и зубов (кариес), лишний вес, слепота, выпадение волос - практически 100% болезней являются СЛЕДСТВИЕМ питания термообработанной пищей. никаких других причин НЕТ!

понравился мне тут один пример, приведу его здесь:

Цитата:

во что превращается наше тело годам так к 50 (а у кого то и раньше). Представьте себе английскую (я там не был ни разу, видел по телеку) площадку для игры в гольф, 300 лет ухоженную. Там и лужайки, и деревца растут, и водоёмчик небольшой есть - КРАСОТА. И живут там прекрасные насекомые и птички. Летают бабочки, стрекозки, красивые гусеницы и червячки ползают, прыгают кузнечики.
И повадился на эту площадку ездить самосвал каждый день и сваливать кучу дерьма..
Проходит время - 10, 20, 30 лет, - дерьма все больше. В этом дерме начинают заводится всякие там противности - вонючие мухи и жуки, противные слизняки и двухвостки, и начинают они оккупировать всю площадку и уничтожают приятных нам тварей (т.е. уменьшают их поле для жизни), а самосвал все катается и катается.. И идет человек к врачам: "Помогите мне, плохо мне, там болит, здесь болит, а это воспалилось и опухло, а здесь вообще какие-то новообразования, а ноги уже и не гнутся". И помогают врачи, - выписывают вертолет для опыления всей площадки ядами, чтобы подохло все, все и дохнет, и нет теперь той площадки, есть поле пустое, почти что мертвое, и жизнь там еле тлеет и пытается возродится, но проклятый самосвал никто не отменял и не отменяет, он как ездил, так и ездит, и дерьмо все привозит - каждый день.

человечество сегодня само себе насоздавало проблем НА РОВНОМ совершенно месте, а теперь пытается бороться с последствиями. сейчас этот идиотизм настолько очевиден, что в голове не укладывается, как самое разумное существо на планете смогло добровольно попасть в этот сущий 3.14здец.
мы термически обрабатываем ВСЮ АБСОЛЮТНО еду, убивая в ней всё живое и превращая её в гниющий яд, чем вызываем ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ на сегодня известные болезни, а потом травим организм химией, пытаясь эти болезни победить.. травим и разрушаем мозг спиртом, пытаясь "стерилизовать" врагов..
и считаем это всё нормой

сыроедение же очищает тело, которое каждый день сигнализирует о том, как его не любят..
КАЖДЫЙ день!
первым делом человек утром чистит зубы, чтобы люди от него не шарахались, потом в душ, потом одеколонами залить эту даже несмываемую вонь, которое тело всё выделяет и выделяет..
и это считается НОРМОЙ личной гигиены!
только на этом она не заканчивается..
в течении дня надо либо жевать жвачку, либо пить спиртное, которое заглушит всю туже вонь.
и так каждый день по нескольку раз!
ну а перспектива хорошо известна - сигналы становятся БОЛЕЗНЯМИ.
так вот, мне не в кайф было так жить (с телом, как мусорный бак), поэтому я начал искать ответы на вопросы..
и теперь я не чищу зубы вообще, потому что там чистить нечего - нет зубного налёта и запахов нет.
я моюсь раз в 2-3 недели (с увеличением стажа моются ещё реже), потому что кожа не выделяет ничего так интенсивно, как раньше.
и не болею ничем.

в моей подписи собраны основные темы, в которых всё разложено по полочкам, и если вы действительно искали информацию о том, как избавиться от своих проблем раз и навсегда (как и я когда-то), то этот сайт ваша конечная станция.

но в первую очередь советую узнать "зачем создан этот сайт"

Ист. сыроедение и раздельное питание (сыромоноедение) ЧАстые ВОпросы о сыроедении и раздельном питании (сыромоноедении) cefaq.ru как не болеть до 150 лет 

 

См. Также

_________________
основные темы: зачем создан этот сайт || почему сыроедение || НЕматериальное участие в развитии форума
нитрАты и нитрИты или как превратить еду в яд || бактериальная микрофлора человека и его кислотно-щелочной баланс (pH) или как не болеть до 150 лет
как сыроедение лечит 99% ВСЕХ болезней нормализация веса || сыроедение ЭКОНОМИТ здоровье, деньги и время
смерть от животных белков: мяса, молока и кисло-молочных продуктов || откуда сыроеды берут белОк || почему сыроеды не парятся о витамине Б12
переход на сыроедение || последствия неполноценного сыроедения (вегетарианства) || как НЕ сорваться с сыроедения обратно на мертвяк
а вот здесь мы просто улыбаемся и улыбаем

таблица калорийности и содержания микроэлементов в растительной пище

Принципы вегетарианства

Вегетарианство — это непросто отказ от продуктов животного происхождения, это особая философия жизни, которая основывается на мирном сосуществовании человека и природы.

Истинное вегетарианство

Истинное вегетарианство или иначе старовегетарианство, исключает возможность употребления мяса и каких либо продуктов животного происхождения вообще. Приверженцы такого образа жизни не едят даже мед.
Если вы решили вести вегетарианский образ жизни, то не стоит сразу придерживаться канонов старовегетарианства.

Младовегетарианство

Существует еще одно менее строгое направление — младовегетарианство, которое разрешает употреблять в пищу продуты животного происхождения: молоко, сыр, яйца, масло.
Меню вегетарианцев на самом деле очень разнообразное. В их рационе присутствует около 300 видов овощей, 200 видов орехов и 600 видов фруктов и сухофруктов. Каждый из продуктов богат на жизненно важные витамины, клетчатку, микро и макроэлементы.
Наиболее калорийным видом употребляемых продуктов являются орехи и бобовые. Они содержат много белков, аминокислот и легко усвояемых жиров. По содержанию витаминов и минеральных солей лидируют фрукты, которые употребляются в сыром виде. В них нет ядов, они не способствуют брожению в кишечнике и развитию гнилостных процессов. Фруктовая клетчатка — отличный " массажер» для кишечника, который нормализует обменные процессы в организме и налаживает пищеварительный процесс.
Безупречными для употребления являются не только фрукты, но и овощи: огурцы, помидоры, тыква, дыня. Употребление в рацион сырых овощей и фруктов уместно при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и ожирении, так как они мало богаты белками, солями и водой.
Чтобы быть здоровым необязательно становиться абсолютным вегетарианцем, достаточно лишь нормализовать свой режим питания. Диетологи рекомендуют употреблять в рацион ежедневно 25% сезонных корнеплодов и зелени, 25% свежих сезонных фруктов или сухофруктов, 25% сезонных овощей и корнеплодов, 10% продуктов содержащих белки: орехи, бобовые, кисломолочные продукты, 10% углеводов — крупы, хлеб, сахар и 5% растительных жиров: растительное масло, маргарин. Следует отказаться от таких приправ как уксус и острый перец, так как они замедляют процесс переваривания пищи.
Вегетарианская пища благотворно сказывается на всех системах организма, помогает восстановить силы после болезней, операций и очистить организм от шлаков, которые способствуют преждевременному старению нашего тела. Употребление свежих продуктов активизирует внутренние силы и ускоряет регенерационные процессы.
Автор: Елтанская Алекс
http://narmed.ru/articles/pitanie/princip_veg01

Сыроедение и зубы

Истинное здоровье - блог о сыроедении и духовном росте

В статье будут освещены причины разрушения зубов, и рассказано о некоторых аспектах их устройства.
Зубы, бесспорно, очень важны для человека. И внимание, им уделяемое, должно многократно усиливается для сыроеда, и этому есть причина.
Они совершенно не восстанавливаются. Увы. Да, ходят легенды из «уст в уста» о выросших в 90 лет новых зубках, или зарастающих на живительном питании дырках… но реального подтверждения этих «фактов» не было обнаружено. Зато сплошь и рядом встречаются обратные примеры.
Зарастание дыр или восстановление полуразрушенного зуба невозможно. По той простой причине, что человеческий зуб (а точнее его эмаль и слой дентина под ней)  лишен сети капилляров и нервных окончаний. Это означает что он «отсоединен» от общего обмена веществ, что полностью исключает любую возможность регенерации.
А вот объяснения целиком выросшим зубам существуют, но с практической стороной вопроса все остается загадкой.
Так что я прошу подумать трижды, прежде чем надеяться на «чудеса самовосстановления», особенно обещанное некоторыми проповедниками сыроедения. Даже если вы верите в такую возможность в будущем, то надеюсь это не означает прекращение ухода за зубами сегодня.
Для самопочинки зубов механизмов в организме нет, вот почему их здоровое состояние является исключительно важной темой. И у сыроедов существует опасность их ослабления, и прочитав статью вы узнаете почему.

Причины порчи зубов

Причина на самом деле одна, — кислоты. Но их источники различны:

• кислоты непосредственно из пищи или напитков. Причем разницы в их происхождении нет, будь то натуральное яблоко или синтетический газированный напиток. В апельсиновом соке уже за 12 часов прибывания зубной эмали наблюдается разрушительный эффект, а после недели её слой легко соскребается пальцем. Даже напиток «Кока-кола» оказывается в этом плане более щадящим.

• углеводы (сахара), которые, оставаясь в зубах, будут подвергнуты брожению, с выделением обилия различных кислот. Важно понимать, что сами по себе сахара никакого ущерба зубам не несут, как и бактерии без наличия соответствующей пищи.

• Стоит упомянуть еще один негативно влияющий фактор, который является самым опасным в комбинации с предыдущими, «клейкость». Карамель, сухофрукты, крахмалы, каши, шоколад и тому подобные продукты, которые любят цепляться к зубам, и являются наиболее разрушительными для них.

Как мы видим в причинах зубных бед нет мяса. Изначально любая плоть имеет щелочную реакцию, и только после переваривания в желудке, высвобождает кислоты. Происходит это потому, что основа её состава, в большей своей части, белки и жиры, — которые расщепляясь под воздействием желудочного сока, дают обилие амино и жирных кислот. А если учесть то, что мясо мы кушаем термообработанное, создаются дополнительные массы нетипичных кислот, которые придется «тушить» щелочными запасами, т.к. усвоению они не подлежат.
Мясо —  основная причина закисленного состояния организма, но эта «бомбардировка»  кислотами не относится к зубам! Плоть не нуждается в пережевывании, содержит гораздо меньше углеводов и не имеет привычки «цепляться» к зубам.
Чего нельзя сказать, к примеру, о кашах, зерна которых содержат множество клейких сложных углеводов, крахмалов. По состоянию зубов палеонтологи безошибочно определяют питался ли кашами человек, или нет. Массовый переход на злаковые дал весомый вклад в прогресс зубных проблем.

Естественная защита от кислот

Кислоты — неотъемлемая часть пищи, поэтому природой, безусловно, предусмотрена естественная защита от их воздействия на зубы. Для их понимания придется хотя-бы поверхностно разобраться с некоторыми особенностями их устройства.
Сверху зуб покрывается слоем эмали, которая имеет пористую структуру. Это значит, что если рассматривать её поближе, можно заметить подобие трубочек, наполненных белым неорганическим веществом. Трубки любят забиваться остатками пищи, напитков, сигаретным дымом и т.д., вследствие чего желтеют или сереют. Отбеливающие зубные пасты (или другие чистящие средства) работают двумя способами: либо обесцвечивают микрочастицы, попавшие в эти «трубочки», либо выковыривают их вместе с частичками белого вещества. И тот и тот способ вреден в долгосрочной перспективе!  Эту модель строения хорошо знают стоматологи.
Но зачем нужны эти «дырочки»? Дело в том, что изначально они рассчитаны для заселения наших микробов-симбиотов. В норме именно они должны дать отпор «врагам», о которых упоминалось выше.
Не сложно догадаться, что благодаря нашему сегодняшнему, далеко ушедшему от природной нормы питанию, «домики» заселяются кем-попало. Поэтому мы  вынуждены производить дезинфекцию и всячески подавлять деятельность микробов во рту. И это оправданный компромисс.
Наш уровень рН во рту должен быть щелочной и поддерживается он на уровне благодаря слюне (которая еще и обновляет минеральную структуру зуба) и поступающей извне воде. Это и производит компенсацию кислот, обеспечивая естественную санацию ротовой полости.
Наличие кислоты естественно, как и механизмов защиты от них, но в некоторых случаях стоит дополнительно позаботиться о её нейтрализации.

Переход на сыроедение и зубки

В природе кариес существует у многих животных, распространен он и у наших родственников приматов (при этом чаще встречается  у обезьян фруктоедов, чем у любителей листьев и насекомых). Да, он гораздо менее вероятен, нежели у людей, но факт его наличия имеет место быть.
Кариес существует не только в наши дни. Палеонтологи обнаруживали его следы у многих представителей фауны, живших тысячи и миллионы лет назад, в том числе и у наших прямых предков. Естественно у последних он был распространен реже, чем современного гомо сапиенса.
Сыроедение — не гарантия полного отсутствия проблем с зубами, а при некоторых обстоятельствах даже увеличенная его вероятность.
Любая даже самая отвратительная диета, состоящая из жирной и белковой пищи, безвредней для зубов. Но как только в ней появляются углеводы, вроде обилия каш, сладких напитков, мучного, картофельных блюд… начинаются проблемы.
Переход на сыроедение сопровождается титаническими нагрузками на зубы. Постоянный поток фруктовых кислот (учитывая распространенный на первых этапах жор) и сахаров просто не дадут возможности естественным способом восстановить требуемый рН-уровень. А если добавить сюда распространенную нелюбовь к щелочным корнеплодам и зелени? А привычку устранять жажду сочными фруктами и полное исключение воды из рациона? Если все это накладывается на изначально плохое состоянии зубов до перехода то зубы рушатся буквально на глазах. И таких случаев хватает.
Причины вы уже знаете, поэтому ответить на вопрос «Что делать?» тоже не сложно. Не забывайте о щелочной пище, пейте воду когда хочется пить, не отказывайтесь от элементарной гигиены и т.д. И зубы будут оставаться рабочими долгие годы. Сыроедение действительно укрепляет зубы, при небольшой дозе внимания и отсутствии глупостей в первые этапы перехода.

99 причин быть вегетарианцем

1. Каждый год Британия скармливает домашнему скоту достаточное количество еды, чтобы накормить 250 000 000 человек, в то время как от голода в мире умирает 30 000 000 людей
2.  За счёт растений требуемых для прокорма скота для 1 мясоеда смогут полноценно питаться 20 вегетарианцев
3. Каждые 3 секунды в мире умирает ребёнок
4. Если Америка уменьшит своё потребление мяса на 10%, это освободит 12 000 000 тонн зерна, этого достаточно чтобы накормить 60 000 000 людей, к примеру, всю Британию
5. Если американцы станут вегетарианцами, то это освободит зерно необходимое чтобы накормить 600 000 000 людей, к примеру, всё население Индии
6. Строительство новых интенсивных ферм вытесняет 1 000 000 коренных жителей южной и центральной Америки с их родных земель.
7. Людей вытесняют с пригородов в города, обрекая их на смерть от болезней и недостатка пищи.
8. В странах третьего мира 1 из 10 новорождённых умирает до того как ему исполнится год
9. Британия ежегодно тратит на закупку зерна из стран третьего мира на 46 000 000 фунтов для корма сельскохозяйственных животных
10. 850 000 000 людей живут на земле, которой угрожает опустошение и 230 000 000 уже живут на земле так сильно опустошенной, что они не в состоянии обеспечить своё существование и неизбежно голодают
11. 1 000 000 000 людей на западе объедаются мясом и молоком, что для некоторых непозволительная роскошь
12. Если американцы продолжат вырубать свои леса для разведения скота в существующем темпе, то через 40 лет им негде будет жить
13. Один гектар земли может производить 180 кг говядины или 22 тонны картофеля
14. 14 732 000 гектаров (80%) культивированных земель в Британии используют на выращивания пищи для животных
15. Необходимо 15 кг протеина сои на производство 1 кг протеина животного происхождения
16. С 1945 Британия потеряла 95% лугов, 50% вековых лесов, 50% болот и 224 000 квадратных километров лесов для строительства ферм
17. Фермы по производству мяса США ежегодно оказывают негативное воздействие на почву приводя к засолению, 6 000 000 тонн в год
18. Если каждый станет вегетарианцем, то до 90% земли используемой фермами могут использоваться для лесных насаждений и других целей
19. С 1960 25% лесов в Центральной Америке было уничтожено для выпаса рогатого скота
20. Между 1966-1983 38% лесов реки Амазонки было уничтожено для выпаса рогатого скота
21. 90 % ранчо, где выращивают рогатый скот, обанкротились меньше чем за 8 лет, поскольку земля становится бесплодной из-за потери плодородности
22. Выбивание пастбищ рогатым скотом уничтожает землю и увеличивает опустынивание, примерно 174 000 000 гектар страдает от этого только в США, на 25-20% сокращается урожайность, начиная с первого выпаса
23. 1 сантиметр верхнего слоя почвы требует 100-500 лет на восстановление. В США уже потеряно 30% лучших земель.
24. Часть земли будет потеряна при повышении уровня моря из-за глобального потепления, одной из причин которого является животноводство
25. Уничтожение дождевых лесов фермерами уничтожает «лёгкие нашей планеты» и уменьшает мировую производительность кислорода
26. 1 300 000 000 голов рогатого скота во всём мире выпускает 60 000 000 тонн метана ежегодно, приводящего к парниковому эффекту и глобальному потеплению
27. Выжигание лесов под поля и сельскохозяйственные траты, связанные с животноводством производят до 100 000 000 тонн метана ежегодно
28. Объединяя эти данные, 25% эмиссии метана даёт только рогатый скот. Добавьте к этому миллиард овец, свиней и домашних птиц
29. Удобрения, используемые для выращивания комбикорма животным производят оксид азота, который составляет 6% парниковых газов
30. Удобрения, гербициды и пестициды, распыляемые на зерновые культуры, поступая в атмосферу превращаются в вредный канцерогенный коктейль
31. Хлорвторуглерод выпускается в воздух охлаждающимися установками, используемыми для хранения мяса, молока и масла и уничтожает озоновый слой Земли
32. Аммоний из мочи животных также загрязняет атмосферу
33. Углекислый газ, выпускаемый сжиганием нефти и газа грузовиками, кораблями, скотобойнями, фабриками связан с производством мяса и молочных продуктов
34. Эмиссия от больших заводов, которые производят удобрения, и другие сельскохозяйственные химикаты также отравляют воздух
35. 100 литров воды необходимо для производства 5 кг пшеницы, а 10 000 литров воды уходят на производство 5 кг мяса
36. Британские животноводческие фермы ежегодно производят 200 000 000 тонн жидких экскрементов ежегодно, большая часть которых попадает в реки
37. Кровь убитых животных на скотобойнях также попадает в реки
38. В США каждую секунду люди производят 5 500 миллиардов кг сточных вод, в то время как животные производят 115 000 миллиардов кг
39. Нитраты и пестициды, используемые для выращивания зерновых культур для корма домашних животных, также попадают в реки
40. Мясная и молочная индустрия использует 70 литров воды каждый день на одно животное или в общем 25 550 литров ежегодно
41. Вода, используемая для производства 5 кг бифштекса эквивалентна среднему потреблению воды для всего домашнего хозяйства за весь год (помыть посуду, сделать чай и т. д.)
42. Истощение запасов подземных вод для выращивания зерновых культур для животных ведёт к нехватке питьевой воды
43. Запасы подземных вод в долине Сан-Хоакин в США начали истощаться со скоростью 1 892 705 892 000 литров в год для производства мяса
44. На орошение 18% сельскохозяйственных земель уходит $200 000 000, что также приводит к увеличению глобального потепления.
45. Если наполнить бассейн водой необходимой для производства 450 кг говядины, то в него можно поместить военный эсминец
46. Жидкие отходы представляющие собой органические соединения от мясной и молочной промышленности текут в реки, а оттуда в моря, загрязняя их и приводя к бесконтрольному росту водорослей
47. Чтобы произвести 1 калорию энергии от мяса необходимо 60 калорий бензина, тогда как выращивание зерновых и бобовых культур производит 20 калорий на каждую калорию используемого топлива, ято в 1 200 раз более эффективно
48. Мясное животноводство использует миллиарды литров нефти, чтобы управлять тракторами, судами и грузовиками, качать миллиарды литров воды, чтобы орошать поля, управлять скотобойнями, единицы охлаждающей техники, чтобы препятствовать разложению трупов, приводить в действие сток вод, чтобы вымывать часть производимых загрязнений
49. Рогатый скот преобразовывает только 6 % потребляемой им энергии из пищи в мясо, остающиеся 94% тратятся на поддержание температуры, движение, рост волос, костей и навоз
50. На производство 5 кг говядины затрачивается 4 литра бензина
51. Семья из четырёх человек питающихся говядиной в течение года использует достаточно бензина, чтобы управлять автомобилем в течение 6 месяцев
52. Если бы полную экологическую стоимость мяса передавали на потребителя — то цена мяса выросла бы в четыре раза
53. EC тратит сотни миллионов евро, чтобы субсидировать животноводство, приводящее к излишкам ненужного молока и гор ненужного мяса. Эти деньги можно потратить на производство фруктов, овощей или зерна
54. В 1979 году США скормило рогатому скоту 145 000 000 тонн зерновых культур, в результате было получено только 21 миллион тонн мяса — стоимость потраченных впустую зерновых культур составила 20 000 000 000 долларов
55. 2/3 зерна в 1950-1985 годах в Европе и США скармливалось скоту
56. 70 % всего зерна мира скармливается животным
57. Люди, которые едят большое количество мяса, яиц, молока и масла позволяют себе роскошь, недоступную большинству жителей планеты
58. Ловля рыбы сетями ослабляет и разрушает экосистемы, без разбора убивая миллиарды морских существ и разрушая морское дно
59. Сети рыбаков убивают в 10 раз больше рыбы, чем ловля на обычную удочку
60. Рыбы, пойманные в сети, умирают в агонии медленной смерть от удушья.=
61. Каждый год 15 000 000 000 животных на земле забиваются для пищи а так же огромное количество морских обитателей
62. Куры живут в переполненных проволочных клетках как минимум с 3-мя другими птицами, они неспособны растянуть свои крылья и многие не могут даже встать
63. Ненужных петухов, не способных нести яйца травят газом или размалывают для корма другим животным
64. Курам отрезают клювы без обезболивающего, чтобы предотвратить заклёвывание друг друга в противоестественных ограниченных условиях, в которых их содержат, что по боли это эквивалентно вырыванию ногтей
65. Современные методы сельского хозяйства, используют гормоны роста, чтобы ускорить рост животных. При интенсивном росте у животных часто ломаются кости не поспевающие за набором веса
66. Свиней содержат привязанными в стойлах размером чуть более 1 метра на голом бетоне, где они даже не могут развернуться
67. Домашняя птица, выращиваемая для получения мяса, содержится в сараях без окон, где находится до 30 000 кур и на каждую курицу приходится площадь не более 20 см
68. Фермы, где выращивают бройлеров, искусственно освещают 23 часа в сутки, чтобы у кур происходил быстрый рост
69. Транспортировка животных на бойню происходит в переполненных грузовиках без пищи и воды, что приводит к напряжению, травмам и смертельным случаям — юридические требования полностью игнорируются
70. 95% домашней птицы получают травмы, прежде чем их убьют, а 30% имеют сломанные кости
71. 6% рогатого скота (200 000 голов ежегодно) перерезают горло в то время как они находятся в сознании, затем их опускают в резервуары с кипятком
72. 4 000 животных умирают каждую минуту на британских скотобойнях
73. Кожу используемую для производства одежды и обуви получают из телят которым не более двух недель
74. Коров кормят в основном костной мукой состоящей из отходов получаемых при забое коров, овец и других животных — результатом такого питания является коровье бешенство. В США рогатому скоту в корм частично добавляют переработанную пластмассу.
75. Коровы дают молоко только в течение 10 месяцев, после того как они рождают теленка, таким образом, их обычно искусственно осеменяют, а после рождения телёнка его забирают от матери и по достижению определённого возраста убивают для получения мяса и кожи.
76. Естественная жизнь коровы составляет выше 20 лет, но убивают их на 5-7 году, когда их производство молока начинает падать
77. «Животные несчастные рабы и жертвы самой зверской части человечества» — Джона Стюарта Милл
78. Телят содержат в тёмных стойлах, где они неспособны переместиться и кормят их кровью свиней, и сухим молоком, а люди пьют свежее молоко их матерей
79. Естественное количество производимого молока для коровы 5 литров в день для их телят — современное сельское хозяйство стимулирует производство до 25-40 литров в день, что приводит к раздутию и воспалению вымени
80. Вегетарианцы имеют на 20% более низкий уровень смертности от всех причин, они живут дольше и не болеют так часто
81. Мясо содержит остатки антибиотиков, гормонов, токсинов и остатки пестицидов, которые накопились из зерновых культур, которые скармливали животным
82. Рыба выращенная на рыбных фермах содержит тяжёлые металлы и другие вредные вещества
83. Мировая организация здравоохранения рекомендует диету с низким содержанием насыщенных жиров, сахара, соли и с большим количеством клетчатки
84. 50% калорий получаемых из мяса приходятся на насыщенные жиры
85. Вегетарианцы имеют меньший на 24% риск получения сердечных болезней и 57% у строгих веганов. Сердечные болезни составляют половину всех смертельных случаев.
86. Полнота — редкость среди вегетарианцев, при этом избыточный вес провоцирует большое количество болезней
87. Веганы и вегетарианцы имеют более низкое кровяное давление и уровень холестерина — высокий уровень холестерина вызывает сердечные болезни, сердечные удары и почечные отказы
88. Вегетарианцы на 50% реже умирают от диабета
89. Вегетарианцы имеют меньшую вероятность получить рак на 40% из-за содержания в растительной пище витаминов А, C и E
90. Вегетарианцы имеют уменьшенный риск развития желчных и почечных камней
91. 80% пищевых отравлений происходят из-за заражённого мяса фекалиями и бактерии, большинство из остальных отравлений происходит из-за сальмонеллы в яйцах
92. Остеопороз происходит из-за потери кальция из костей, главным образом из-за содержания серы в мясе, белка казеина в молоке, которые заставляют кальций вымываться в мочу. В странах с высоким потреблением мяса и молочных продуктов— самый высокий уровень ломкости костей.
93. 50 % людей не имеют необходимого фермента, чтобы переварить молоко должным образом, что приводит к аллергии на молоко
94. Мясоеды имеют повышенный риск получить болезнь Альцгеймера по сравнению с веганами и вегетарианцами. Предполагается, что болезнь Паркинсона также связана с употреблением мяса.
95. Сливочное масло на 80% состоит из насыщенного жира, сливки на 40%, а сыр содержит 25-40 % насыщенного жира
96. Мясоеды имеют в два с половиной раза большую вероятность получить рак кишечника, в отличии от вегетарианцев
97. Молоко содержит в среднем 36 видов белка, которые вызывают аллергию
98. Китайцы, употребляющие преимущественно растительную пищу, употребляют на 20% больше калорий, чем американцы, но американцы на 20% более жирны
99. Из 2 100 000 смертельных случаев в США в 1987 году, 1 500 000 были связаны с диетами, включающими мясо и молочные продукты

Фруто Ньюс

Зубы и сыроедение

Одним из вопросов перехода на сыроедение или достижения хороших результатов вследствие такого питания является вопрос состояния зубов. Естественно, каждому хочется иметь здоровые и крепкие зубы, иначе не будет чем откусывать и измельчать пищу. Сыроедение, или живое питание, само по себе предполагает обеспечение организма, и зубов в частности, многими полезными веществами: витаминами, минералами и пр.
Однако тема состояния зубов на сыроедении беспокоит многих. Как показывает практика, нередко от начинающих или более опытных сыроедов поступают серьезные жалобы относительно ухудшения состояния зубов.
Стоит ли фанатично доверять всему, что пишут о гигиене полости рта на сыроедении? Что может произойти с зубами при переходе на сыроедение? Как избежать возможных проблем с зубами на сыроедении?
В статье рассмотрим ответы на эти вопросы с учетом имеющегося опыта сыроедов, физиологического и психологического аспекта вопроса.

Мифы о состоянии зубов на сыроедении

Читая разную литературу о сыроедении, очень часто можно увидеть мысль (которая на самом деле является только предположением), что чистка и гигиена зубов излишни на сыроедении. Считается, что живая растительная пища автоматически способствует хорошему состоянию зубов, природа позаботилась, чтобы организм самостоятельно чистил полость рта.
Обратите внимание, что таким предположением упраздняется ежедневная профилактика – чистка зубов. “Ведь ни одно животное в природе не чистит зубы, поскольку правильно питается”. Да, все станет на свои места со временем, но гигиена полости рта все равно не отменяется.
Также пропагандируется идея, что сыроедение поможет отбелить зубы. Но в реальной жизни это далеко не так, даже после элементарного перекуса может оставаться налет на зубах.
Да, логичным является утверждение, что питание сырыми растительными продуктами полезней, чем нездоровой пищей, когда человек прибегает к использованию различных зубных паст, ополаскивания рта, жвачек, помощи зубных поликлиник. Однако весьма опасным является предположение, что на сыроедении исчезнут имеющиеся проблемы с зубами: “Зубы сами собой подлечатся, исцелятся”. На самом деле во многих случаях проблемы только усугубляются и могут быть плачевные результаты.
Интересным советом относительно чистки зубов является применения натурального меда вместо зубной пасты. Считается, что этот продукт наиболее оптимален для гигиены полости рта, в том числе и зубов. Весьма “оригинальным” народным средством является ежедневное употребление чайной ложки глины с щепоткой морской соли.
Встречали ли Вы подобную информацию? Не насторожил ли Вас тот факт, что никто не упоминает, что каждый человек приходит к сыроедению с определенным состоянием зубов и их болезнями? Это уже чуть позже определяющими факторами будут рацион сыроеда и его психологическое состояние, о которых поговорим тоже.
Давайте рассмотрим, что может произойти с зубами при переходе на сыроедение, если слепо доверять разным предположениям и вообще забывать об элементарных правилах.

Опыт сыроедов с зубами

В качестве опыта будут приведены выдержки без указания имен авторов с разных форумов сыроедов, отредактированные только стилистически и грамматически.
Опыт первый. “Как оказалось, эта тема довольно актуальна в наших кругах по ряду некоторых причин. После общения со многими сыроедами стало понятно, что они забывают про гигиену ротовой полости и начинают думать, что все овощи и фрукты будут проделывать всю работу по очистке и отбеливанию зубов. Есть о чем поразмыслить и что обсудить.
В некоторых книгах можно встретить фразы типа: “практикуйте сыроедение и зубы станут здоровее”. Однако, опасность состоит в том, что употребляя любую пищу или напитки, за исключением воды, – мы меняем рН баланс в нашем рту.
Частые перекусы на сыроедении способствуют тому, что зубы постоянно находятся в кислой среде. Если не восстанавливать рН баланс в пользу щелочной среды, сыроедение принесет настоящий вред относительно зубов.
Мне всегда было лень чистить зубы, и в особенности перед сном. Когда же я стал сыроедом, я задумался сильнее на эту тему: хотелось понять, правильно ли я делаю, пропуская вечернюю гигиену ротовой полости. Ответ очевиден, что неправильно.
Спустя месяц-полтора постепенно я начал чистить зубы просто щёткой без зубной пасты, чтобы убрать зубной налёт, почистить язык, прополоскать рот”.

Опыт второй. “Лично у меня во время веганосыроедения стали побаливать верхний коренной зуб с левой стороны, причем он болел только после сладких фруктов. После овощей боли нет, потому что во фруктах не только много сахара, но и кислоты.
После перехода на всеядное сыроедение (сырая рыба, желтки, мясо) зуб перестал болеть. До сыроедения проблем с зубами почти не было”.
Опыт третий. “Хотела пару слов сказать про зубы после 2-х лет сыроедения (веганского), даже больше фрукторианства. У меня всегда были отличные зубы, ногти и волосы, к зубному ходила очень редко, так как кариес был редкостью.
Как начали сыроедить, так начитались про вредность паст, чистки зубов и зубных щеток, замену им толком и не нашли. Зубы через полгода сыроедения стали чувствительными ко всему: холоду, кислому и даже к прикосновениям языком. Эмаль стала очень тонкая.
Существует много мнений, что сыроедам можно и не чистить зубы, поскольку употребляется все живое и с пользой. Но сейчас я понимаю, что чистить надо зубы после каждого приема еды, или хотя бы 2 раза в день. Чистить надо хорошо и качественно. За эти 2 года я не ходила к зубному, считала, что кариес сам исчезнет. Со временем у меня появилось несколько черных точек, они не увеличивались, а я считала, что со временем сыроедение спасет мои зубы.
Когда пелена спала с моих глаз и я пошла к зубному (уже не являясь сыроедкой), оказалось, что у меня 8 проблемных зубов. С виду и незаметно, но на самом деле обнаружился сильный кариес в зубах”.

Опыт четвертый. “У меня спустя год тоже возникла проблема чувствительности зубной эмали к фруктовым кислотам. Решилась эта проблема в 2 счёта: начала пользоваться зубной пастой для чувствительных зубов. Правда, пломбы повылезали, и зуб один раскрошился, но это не от сыромоноедения, как пояснила стоматолог, а потому, что нерв в зубе давно удален и ткани там отмирают”.

Опыт пятый. “Заметил, что практически у всех моих знакомых веганосыроедов (фрукторианцев) имеются проблемы с зубами. У многих зубы становятся желтыми или даже темно-коричневыми, у некоторых появляются пародонтоз или гингивит.
Нашел информацию, что диеты, в которых фрукты составляют больше 60 % рациона питания, делают зубы более восприимчивыми к эрозии эмали. Считается, что основным фактором, вызывающим образование эрозии, является употреблением большого количества плодов цитрусовых, их соков”.

Опыт шестой. “Вчера была у своего стоматолога, она сказала, что состояние зубов за последний год заметно ухудшилось. Собственно, за прошедший год в зубах появились новые полости, усилилась деминерализация, имеется гингивит (воспаление и кровоточивость десен). Имеется налет, но нет нового зубного камня.
Собственно, пошла я к зубному лечить зуб, от которого откололся кусок. Это первая поломка зуба на сыроедении. При попадании пищи в трещину зуб стал болеть, и я решила, что тут уже не стоит ждать и надеяться на истории о самовосстановлении зубов на сыроедении, пора лечить, т.к. сыроеду без зубов жить не просто. Ясно одно – за зубами надо следить!”

Опыт седьмой. “У меня достаточно быстро, в течение 2-3 месяцев перехода на сыроедение, вылетело несколько пломб. Возможно, дело в кисло-сладких фруктах, возможно, организм при самоочистке начинает отторгать чужеродные тела”.

Опыт восьмой. “Где-то полтора года, как перешел на сыроедение, не чистил зубы. До него тоже нечасто брал в руки зубную щетку. По одному жевательному зубу с каждой стороны болели ещё 2 года назад. В последнее время стали чаще о себе напоминать”.

Опыт девятый. “Через полгода сыроедения начала сходить эмаль с зубов. Оголяется зуб у основания, эмали нет – жёлтый цвет основы зуба. Сразу оговорюсь, что сыроедил не всегда чисто-редко допускал сыр, яйца, гречку. Ел в основном фрукты, сухофрукты, орехи, пил практически ежедневно овощные соки”.

Опыт десятый. “Слишком поздно для моего собственного здоровья мне поставили диагноз “обширная порча зубов и болезнь десен”. Почти все мои зубы нуждаются в пломбах; некоторым требуются корневые каналы и коронки! Мой диагноз: я нанес большой вред моим зубам, когда наивно прекратил гигиену зубов, думая, что “сырая пища не может навредить моим зубам”. Я позволил зубным бактериям жить у меня во рту.
Я ел в избытке сухофрукты, много орехов и семян, временами употреблял очень много меда и не чистил зубы порядка 2-3 лет (если не больше), читая в книгах, что чистка зубов сыроеду не нужна”.

Опыт одиннадцатый. “Признаюсь, что ранее я не уделяла должного внимания полости рта, т.к. считала, что на сыроедении это абсолютно не важно. Сейчас чищу зубы 2 раза в день зубным порошком и после каждого приема пищи полощу рот. Результат очевиден: зубы не темнеют, десна перестали кровоточить при чистке, и по ощущениям кариес уже не страшен”.

Опыт двенадцатый. “После 1-2 месяца сыроедения и отказа от чистки зубов, я заволновался – зубы пожелтели, на зубах образовался сильный налёт. Я решил продолжить не чистить зубы, т.к. полагал, что нужно немного подождать, ведь за один день ничего не изменится. Была какая-то внутренняя уверенность, что при нормальном питании тело должно само суметь прийти в норму. И сырая пища сделала своё дело: спустя ещё 2 месяца от момента ухудшения состояния зубов они стали белыми, налёт вообще перестал образовываться”.

Опыт тринадцатый. “Стоматологи говорят, что “зубная эмаль не восстанавливается” – это неправда! В момент перехода на сыроедение у меня были проблемы с несколькими зубами, к примеру, ямочка с чёрным пятном, которую обычно пломбируют. Сейчас этой ямочки нет, и чернота исчезла”.

Опыт четырнадцатый. "На начальном этапе игнорировал чистку зубов. В целом зубы проблем не доставляют, но недавно начал реагировать на сладкое, а затем и темнеть один из передних зубов. Пришлось обратиться к стоматологу. Вердикт врача - удалять кариес и ставить поверх зуба керамическую коронку. Хорошо, что стоматология в Москве сейчас очень продвинутая и сделали мне все это безболезненно. Теперь не так сильно боюсь стоматологов. Не забывайте следить за своими зубами и ежедневно их чисть, можно без зубной пасты".

Как видите, опыт у сыроедов относительно состояния зубов очень разный. Некоторые спустя несколько лет начинают думать о гигиене полости рта, у некоторых обострились и появились серьезные проблемы. Однако есть и такие сыроеды, у которых все хорошо с зубами.
Опять-таки, судить о проблемах зубов по приведенному опыту отдельных сыроедов не стоит. Мы не знаем многих факторов, в том числе рациона, и особенностей здоровья каждого отдельного человека. Хотя в целом можем проследить общие причины возникновения проблем с зубами: отказ от гигиены; наивное предположение, что все само собой образуется. В целом это наивность и доверие к вышеизложенным мифам о состоянии зубов на сыроедении.

Физиология причин возникновения проблем с зубами у сыроедов

Во-первых, сахара и кислоты, имеющиеся в продуктах, особенно фруктах, смещают кислотно-щелочной баланс во рту в сторону повышенной кислотности, разрушающей эмаль зубов. На самом деле через определенное время после еды pH-баланс может восстановиться самостоятельно, но в случае частых приемов еды это не успевает произойти.
Во-вторых, употребление орехов, семян, сухофруктов с характерной им обезвоженной консистенцией предполагает наличие остатков пищи во рту после еды. Такие продукты питания просто прилипают к зубам и создают идеальную среду для размножения кислото-продуцирующих бактерий, которые являются причиной кариеса и многих других болезней.
В-третьих, сыроеды могут игнорировать в своем рационе богатые кальцием и магнием продукты, что не способствует укреплению зубной эмали. Считается, что все необходимые для здоровья зубов витамины и минералы содержат абрикосы, яблоки, смородина, виноград, крыжовник, морковь, вишня, персики, ананасы, огурцы, капуста, зеленый горошек, кунжут, мак, бобовые, проращенная пшеница.

Рекомендации для поддержания хорошего состояния зубов на сыроедении

Перед тем, как паниковать и бежать прочь от сыроедения, позвольте заметить, что есть и такие сыроеды, у которых нет проблем с зубами, и состояние их зубов со временем только улучшалось.

Рассмотрим возможности избегания проблем с зубами на сыроедении в виде некоторых рекомендаций:
1. Полощите водой или чистите зубы после каждого приема пищи.
2. Чистить зубы нужно тщательно 2 раза в день и больше, но не менее 3 минут.
Обязательно необходимо чистить и полоскать рот после сна (не только зубы, но и всю ротовую полость), чтобы все выделенные за ночь вещества через ротовую полость, не оставались во рту и не вернулись обратно с пищей.
3. Следите, чтобы дегидрированные продукты (сухофрукты, семена, орехи) не занимали большую долю дневного рациона.
4. Ешьте больше зелени и фруктов по сезону.
Для сыроедов-новичков советуют употреблять кунжутное молоко, содержащее много кальция.
5. Откажитесь от использования обычных зубных паст, содержащих химию и приносящих зубам не столько пользу, сколько вред. Используйте органические зубные пасты и щетки (мисвак), зубные нити.
Многие сыроеды просто чистят зубы щеткой с водой и поддерживают их в отличном состоянии. Также существует опыт чистить зубы баклажаном: откусить кусочек, прожевать до кашицы, а потом щеткой вместе с этой кашицей чистить зубы.
Изучайте опыт альтернативных вариантов чистки зубов! Ищите удобный для себя вариант.

В целом это минимум того, что сыроед может сделать самостоятельно, чтобы обеспечить здоровье своим зубам. В любом случае сыроеду придется вспомнить, как чистить зубы.

Психологический аспект проблем с зубами на сыроедении

Как Вы уже, наверное, заметили, во всех статьях отдельное внимание уделяется психологическим аспектам сыроедения. Сколько бы мы не рассматривали только физиологические аспекты данного образа жизни, не осмыслив влияние сыроедения на психику человека, толку будет мало. Но если среди читателей появятся скептики относительно данного вопроса, просто пропустите эту часть статьи.
Зубы и их болезни в психологии символизируют неспособность распознавать идеи для последующего принятия решений, нерешительность относительно закладки прочного фундамента будущей жизни. Также возникновение проблем с зубами объясняется ущемлением себя в желаниях, непринятие чего способствует болезням.
Что мы имеем? Сыроедение существенно меняет жизнь человека, о чем уже говорилось в предыдущих публикациях. Но если человек нерешителен или попросту сомневается относительно своего выбора, со временем возможны проблемы с зубами. Вместе с тем, отказ от традиционной пищи и резкий переход на сырые растительные продукты существенно ущемляет человека. Привычки и традиционное мышление сложно поменять буквально за день-два, поэтому человек практически унижает себя, ущемляя свои интересы. Таким образом, мы снова вернулись к вопросам, сформулированным в начале статьи Сыроедение: плюсы и минусы.
Если Вы новичок в сыроедении, реально оцените свое решение сменить образ жизни, ответив на те шесть вопросов. Если Вы уже сыроед со стажем, постарайтесь тщательно пересмотреть свое прошлое, определить моменты агрессии к родным, близким и знакомым в связи с Вашими новыми предпочтениями в питании. Постарайтесь понять, что эти люди не хотели Вам зла и простить любую, даже пускай и несущественную, обиду. Попросите Бога прощения за свое поведение.
Особое внимание уделите тем моментам, когда появлялось ощущение собственной избранности, презрение к остальным людям в плане их питания так называемой “падалью, мертвечиной”. Даже за элементарное осуждение “Ты блюдоман!” придется расплачиваться, в том числе зубами.
В моменты пересмотра своей сыроедческой жизни почувствуйте всей душой, что каждый человек вправе жить и наслаждаться жизнью так, как ему хочется, как он это видит на определенном этапе СВОЕЙ(!) жизни. Почувствуйте любовь к людям, они же Ваши самые родные и близкие! С добродушием отнеситесь к тому, что они немного на другом этапе жизни, что и не хорошо, и не плохо. Желая спасти мир с помощью сыроедения, запросто возникнут препятствия, и опять-таки, ущемления относительно реализации своих желаний. Вследствие этого запросто появятся болезни зубов. Оно Вам надо?
Помогайте тем людям, которые реально пришли к Вам за помощью и слушают. Да, Вы испытали эйфорию. Да, намного лучше себя чувствуете. Да, считаете, что Вам открылась истина, и хотите от души помочь. Но постарайтесь понять, что не каждый человек с его проблемами готов услышать Вас и принять новую информацию. Уделяйте больше внимания людям, ощущайте к ним любовь.
Даже если после Вашей тирады относительно пользы сырых фруктов-овощей человек попросит приготовить ему кофе, и глазами будет искать печенье, сварите кофе и найдите печеньки. По возможности поставьте рядом на стол и тарелку с виноградом. Любить человека и навязывать ему свои принципы, пускай и тысячу раз полезные, – это не одно и то же.
Нам еще всем учиться и учиться любви, добродушию и пониманию. Но опасность сыроедения в том и состоит, что учиться надо намного прилежней, чтобы не формировалось чувство превосходства хотя бы в плане питания.
Именно чувство превосходства может привести к непомерной гордыне. Поэтому вовсе не удивительны такие слова прежних сыроедов: “Сыроедение прервали раз и навсегда. В плане питания многое изменилось. Если на сыроедение я только фруктами питалась, то теперь рацион состоит во многом из овощей и злаков, поскольку при готовке они становятся гораздо вкуснее. Фрукты сейчас вообще не ем, нет желания”.
Мое личное видение этой ситуации такое: гордыня на подсознательном уровне заблокировала желание сыроедить. И это даже лучше, чем дальше вредить своей душе. Если Ваше мнение отличается, сообщите, пожалуйста, об этом в комментариях.

Таким образом, сыроедение вовсе не предполагает, что можно кушать все сырое и при этом не уделять внимания гигиене зубов и полости рта. Другой вопрос, что можно находить альтернативные способы чистки зубов, не применяя обычную зубную пасту с вредными химическими элементами. Изменив питание, нельзя отменять привычку чистить зубы!
Чтобы болезни зубов не возникали сначала на тонком уровне, относитесь с пониманием к окружающим Вас людям. Уважайте их предпочтения в еде. Доказывая другим, что сыроедение – это панацея, можно навредить своему организму, что аукнется со временем. Другой вариант выхода из этой ситуации – банальный срыв и возвращение на обычное питание.
Живите в согласии со своей душой, уважайте других людей и будьте здоровы!
Форум "Фрукторианство Русскоязычное сообщество"

ПОЧЕМУ ЛЮДИ ФРУКТОЕДЫ?

Предположим, вам подарили детеныша животного, вы не знаете, что это за зверь и чем его кормить. Как поступи ть в этом случае? Очень просто: нужно всего лишь предложить ему разные виды цельной, натуральной пищи — он станет есть те из продуктов, которые предназначены ему в пищу природой. Все остальные он скорее всего проигнорирует, даже не считая их за еду.

Этот же метод работает и для ребенка. Оставьте ребенка в комнате с ягненком и бананом и посмотрите, с чем он будет играть, а что — съест. Повторите этот опыт с жирными продуктами (орехи, семена, авокадо, оливки) и сладкими фруктами. Опять же можно не сомневаться, каков будет выбор ребенка.

Почему мы не хищники?

Не совсем точно говорить, что хищники — это те, кто едят мясо. Во-первых, они едят сырое мясо, во-вторых, едят его с наслаждением, в-третьих, пожирают свою жертву практически целиком (а не только мышечную ткань). Живые животные не воспринимаются нами как пища. Убить животное для нас отвратительно, многие не могли бы сделать это собственноручно. Сырая плоть убитого животного не только для нас непривлекательна, но, наоборот, тошнотворна. Не существует человеческого способа убийства животных, поэтому мы делаем это не своими руками, а с помощью «профессионалов» — работников скотобоен и т. д. Далее, мы едим лишь мышечную ткань и части некоторых органов, причем в вареном и приправленном виде, камуфлируя таким образом омерзительную для нас мертвую плоть в ее естественном виде.

Для определения того, какой пищей мы питались бы в природных условиях, нужно опираться на наши инстинкты. Что бы мы ели в природе без огня, посуды, холодильников и прочих приспособлений? Единственным критерием, которым руководствовались наши предки при выборе пищи, служила ее привлекательность для наших органов чувств. Мы должны исходить из аксиомы о том, что природа снабдила нас всем необходимым для полноценного существования.

Травоядные ли мы?

Трава, зеленые побеги, листва — все это непривлекательно для нашего зрения, обоняния и вкуса. В человеческом организме не вырабатывается целлюлаза и другие характерные для травоядных ферменты, необходимые для переваривания грубой зелени. Поэтому мы не можем извлечь из нее важнейшие для нас питательные вещества — простые сахара, что в конечном счете чревато дефицитом энергии. Правда, мы едим листовую зелень — салат, сельдерей, шпинат и т. д., а также и более грубые овощи (свекла, морковь), но высокое содержание нерастворимой клетчатки делает их весьма трудными для переваривания. Да и не сказать, чтобы они в своем натуральном виде сильно нас привлекали. Все овощи содержат белки, незаменимые жирные кислоты, минералы, витамины и немного простых сахаров; но все это в достаточном количестве мы можем получить и из других натуральных продуктов, так зачем тогда нам овощи, которые мы не едим с явным наслаждением? Итак, природа предусмотрела возможность включения в наш рацион овощей и разнообразной зелени, но в качестве добавки, а не основы рациона.

Являемся ли мы «крахмалоядными»?

Крахмалистые продукты — это зерновые (злаки), корне- и клубнеплоды и бобовые.

Зерноядными являются многие птицы, питающиеся семенами злаков и других травянистых растений. Но мы в природных условиях не стали бы питаться семенами. Во-первых, в том виде, в каком они произрастают в природе, мы не можем ни толком их разжевать, ни толком переварить. У зерноядных птиц в горле или в пищеводе имеется зоб — специальный мешочек, где проглоченные семена прорастают, становясь таким образом удобоваримыми. В сыром виде зерна не перевариваются, но даже в приготовленном виде содержащиеся в них сложные углеводы требуют для своего расщепления большого труда со стороны пищеварения. В природе нам пришлось бы есть семена злаков вместе с шелухой; попробуйте съесть хотя бы столовую ложку таких нечищеных семян — подавитесь! Да и при попытке съесть столовую ложку сырой муки из семян любых злаков тоже подавитесь — слишком она сухая. Тот факт, что в своем сыром натуральном виде семена злаков непривлекательны для нас в качестве пищи, свидетельствует о том, что до овладения огнем мы не были зерноядными.

Крахмалистые корне- и клубнеплоды

Животные, питающиеся корнями и клубнями, анатомически приспособлены для их выкапывания (рыло). Для человека без специальных орудий это нелегкая задача. Да и мотивации для этого у него нет: «подземные» продукты в их натуральном виде несоблазнительны для нас по своим вкусовым качествам, и с очень немногими из них наше пищеварение вообще способно справиться. Некоторые (репа, брюква, сладкий картофель, ямс, свекла, морковь, пастернак) еще можно есть сырыми, но сегодня это почти не практикуется. Кроме того,человек — существо очень чистоплотное и не станет есть что-либо покрытое грязью или даже слегка запачканное. Корнеядные, например, свиньи, поглощают вместе с едой огромное количество грязи.

Бобовые

Кроме птиц и свиней очень немногие животные с удовольствием поедают бобовые, ибо в натуральном виде они неудобоваримы и ядовиты для большинства млекопитающих. Для человека сырые зрелые бобовые не только невкусны, но и очень токсичны. Молодые бобовые съедобны и нетоксичны, но их питательная ценность вызывает сомнения. Бобовые превозносят за высокое содержание белка, но это сомнительное достоинство, учитывая, что избыток белка (более 10% общей калорийности рациона) не приносит человеку ничего хорошего. Высокое содержание белков и крахмала — сочетание, делающее бобовые трудными для переваривания. Газы, возникающие при употреблении бобовых, как раз и указывают на нарушение пищеварительных процессов. Кроме того, в бобовых слишком мало витамина С — важнейшего для человека питательного вещества.

Для нормального усвоения крахмалистых продуктов — зерновых, бобовых, корне- и клубнеплодов — у животного должно вырабатываться большое количество фермента, расщепляющего крахмал (амилаза). В слюне человека амилазы сравнительно мало, и она очень слабая — ее хватит лишь для обработки небольших количеств крахмала, встречающихся в недозрелых фруктах. Количество амилазы, которое вырабатывается поджелудочной железой, также достаточно для обработки очень ограниченных порций крахмала.

Продукты, полученные путем разложения

Практически все американцы потребляют подвергнутые брожению или другому виду разложения вещества (которые называют «продуктами питания»). Большинство получают из молока. Некоторые изготавливают из зерна (спиртные напитки), фруктов (вина и некоторые виды уксуса), бобовых (особенно из соевых бобов и гнилостных соевых продуктов) и гнилого мяса.

Углеводы начинают бродить, разлагаясь плесневыми грибками и бактериями. Из сброженных углеводов получается спирт, уксусная и молочная кислота, а также метан и угекислый газ.

Белки при разложении гниют. Конечными продуктами этого гниения, осуществляемого в основном анаэробными бактериями (но, кроме того, и плесневыми грибками (дрожжи) и аэробными бактериями), является множество токсичных соединений: трупные яды (кадаверин, мускарин, нейрин и др.), индол, скатол, меркаптан, аммиак, метан, серoводород и т. д.

Жиры, окисляясь и разлагаясь, протухают.

Как это ни странно, мы выбрасываем сбродивший виноград, но зато пьем конечный продукт его брожения — вино. Еще более странно, что большинство американцев со страстью поглощают сыр — патогенный гнилостный продукт, не встречающийся в природе. При изготовлении сыра от молока отделяется казеиновая составляющая и разлагается при помощи бактерий, выделяющих побочные продукты гниения, которые многие находят очень вкусными. В сыре содержатся практически все продукты разложения в одном «флаконе»: гнилые белки, сбродившие углеводы и прогорклые жиры. Достаточно взять хороший словарь, чтобы узнать, насколько ядовиты эти вещества.

В природных условиях, без специальных приспособлений и посуды, люди не могли бы приготовить все перечисленные продукты разложения, следовательно, можно смело признать их неестественными.

Молоко

Вряд ли люди когда-либо пили молоко прямо из вымени животных. Сама мысль об этом вызывает отвращение. Практика регулярного употребления молока взрослыми людьми насчитывает всего несколько столетий. До изобретения двигателя внутренного сгорания большинство домохозяйств не могло выращивать количество зерна, достаточное для прокорма более одной-двух коров. Кормление коровьим молоком грудных детей в качестве замены материнского молока — тоже относительно недавняя практика (около 200 лет). Ни одно животное в природе не пьет молоко другого вида, инстинктивно зная, что только молоко его матери — идеальная пища для поддержания его быстрого роста и обеспечения его всеми необходимыми веществами в нужных сочетаниях и пропорциях. Коровье молоко подходит для нас не более, чем свиное, крысиное или жирафье…

Употребление молока вызывает болезни. Если бы сегодня человечество отказалось от молока, очень скоро миллионы людей перестали бы болеть.

Орехи, семена и другие растительные жиры

Несомненно, наши предки использовали в пищу орехи и и прочие семена. Однако все семена имеют защитную оболочку, которая по жесткости может варьировать от волокнистой до деревянистой. Мы не имеем беличьих острых зубов и сильных челюстей, чтобы извлекать ядра орехов из скорлупы.

Орехи и семена очень богаты питательными веществами, но они полезны только в сыром виде. Термообработанные жиры и белки болезнетворны и даже канцерогенны. Однако большинство людей в современном мире никогда не пробовали действительно сырых орехов и семян. Они содержат много воды и потому имеют нежную мякоть, например, у миндаля она по консистенции напоминает яблоко, а у макадамии — ореховую пасту. Практически все доступные в продаже орехи и семена сушат в печах при «низкой» температуре (вероятно, 70°С) зачастую по несколько дней, чтобы предотвратить появление плесени и тем самым продлить срок хранения.

К сожалению, наше пищеварение плохо справляется с перевариванием орехов, будь они сырые, подсушенные или жареные. Иногда на 90% состоящие из жиров, орехи и семена лучше есть изредка и очень маленькими порциями. И даже в этом случае их расщепление на жирные кислоты, аминокислоты и глюкозу — длительный, трудоемкий процесс. Жиры могут находиться в тонком кишечнике несколько часов, прежде чем желчный пузырь выделит желчь, необходимую для их эмульгирования (расщепления и превращения в жидкое состояние).

Зато жирные фрукты — авокадо, дуриан, аки, плоды хлебного дерева и оливки — в зрелом виде богаты легкоусвояемыми жирами. Нежная мякоть молодого кокоса тоже легко усваивается, а вот затвердевшая мякоть вызревшего кокоса практически не переваривается.

Сырая свежая листовая зелень и другие овощи содержат небольшие количества жирных кислот в очень доступной форме.

Все необходимые нам легкоусвояемые жиры можно получить из фруктов и нежной листовой зелени.

Биологически мы не являемся «жироедами». Хоть и приятно иногда съесть штучку авокадо или горсточку орехов, но человек все же существо преимущественно «углеводоядное».

Может быть, мы всеядные?..

Конечно, в современной практике люди всеядны — благодаря кухонным плитам, ароматизаторам и приправам, маскирующим естественный вкус продуктов, и т. д. Но в природе мы могли бы питаться лишь 1) сезонными продуктами 2) в сыром виде, 3) выбирая их по их естественным вкусовым качествам. Без специальных приспособлений, техники, технологий упаковки и перевозки, маскирующих вкус веществ мы бы быстренько растеряли всю свою «всеядность»… и сочные сладкие фрукты с каждым днем казались бы нам все вкуснее!

Мы — плодоядные!

В природных условиях люди были бы исключительно плодоядными. Как и все животные, мы способны более или менее приспособиться к самой разной пище, и все же наш организм «спроектирован» в расчете на преимущественно фруктовый рацион. Кое-кто переходит на чистое фруктоедение, но я не рекомендую этого: темно-зеленые листовые овощи слишком богаты минералами и другими веществами, жизненно важными для оптимального питания и крепкого здоровья.

С диетологической точки зрения, никакая другая пища не может удовлетворить практически все наши потребности, как фрукты (в том числе и потребность в наслаждении вкусом). Фрукты для нас — то же самое, что мясо для хищников. Люди по природе своей сладкоежки. Вкусовые сосочки на самом кончике нашего языка различают сладкий вкус.

В зрелых фруктах сложные углеводы преобразуются в простые сахара (глюкозу и фруктозу), не требующие переваривания. Энзимы во фруктах превращают белки в аминокислоты, жиры — в жирные кислоты и глицерин. Таким образом, вся работа уже сделана за нас, и нам остается лишь наслаждаться вкусом!

Плодоядный рацион — в основном фрукты + немного нежной зелени. А как же все остальные овощи? Возможно, вы будете поражены, но все говорит о том, что физиологически наша пищеварительная система «спроектирована» в расчете на мягкую растворимую клетчатку и нежную листовую зелень.

Факт, что многие овощи (например, все виды капусты) — настоящий кладезь питательных веществ, в том числе и растворимой клетчатки. Но, с другой стороны, в них немало целлюлозы и другой трудноусвояемой или вообще неусвояемой клетчатки. Неусвояемой в том смысле, что наша пищеварительная система не в состоянии расщепить этот материал и вынуждена выводить его из организма. Причем, в отличие от растворимой клетчатки, эти грубые неусвояемые волокна могут царапать и стирать нежную слизистую нашего пищеварительного тракта. (Тот же эффект, только в гораздо большей степени, производит клетчатка цельных зерен.) Эти овощи лучше всего перевариваются молодыми, когда они наиболее нежные. Для наилучшего результата их следует тщательно пережевывать или измельчать с помощью блендера, терки и т. п.

Для полного усвоения требуется полное переваривание, и всякий раз, когда мы едим трудноперевариваемую пищу, мы создаем проблемы для своего пищеварения, а в перспективе — для собственного здоровья. Разумеется, мы способны поглощать целлюлозу и другую грубую клетчатку, но подобная пища создает большую нагрузку на органы пищеварения и выделения.

Когда речь идет о здоровье, мы стремимся получить наибольшую пользу при минимальных издержках. В применении к питанию это означает, что нам нужно достаточное количество питательных веществ, а не из избыток. Больше — не значит лучше. Таким образом, грубые овощи, содержащие много неусвояемой клетчатки, не являются нашей идеальной пищей.


Из книги "Диета 80/10/10" Дугласа Грэма.

Источники
1. fruktoed.livejournal

2. rodonews.ru 

Шок! Люди не могут съесть мясо!!!

Редька - лекарство с грядки

Происхождение

Родина редьки - побережье Средиземного моря. Она была хорошо известна древним египтянам. Сохранилось ее изображение на пирамиде Хеопса. Разводили ее греки, римляне. По древней мифологии, Аполлон говорил, что редька стоит столько золота, сколько весит сама.
В Египте ее культивировали как масличное растение. В семенах содержится 45-50 процентов масла, которое используется и в мыловаренном производстве. В Китае из сажи масла редьки, так же как из сажи кунжутного масла, приготавливают тушь. В Японии ее едят сырой, соленой, сушеной.

Описание

Растение холодостойкое, влаго- и светолюбивое. Корнеплод содержит комплекс биологически активных веществ: белков, аминокислот, ферментов, витаминов В, С, оргапических кислот, липидов, углеводов, клетчатки. Богата серосодержащими веществами (аллиловое горчичное масло), обладающими фитонцидными свойствами. Преобладают соли кальция, железа, магния, много калия. По содержанию солей калия редька превосходит все овощные культуры, а по кальцию и магнию занимает первое место среди них.
Остроту вкуса обусловливает эфирное масло, состоящее из горчичных масел - синигрина и гликорапанина. Горечь снижается, если подержать натертую редьку в растительном масле.

Лечебные свойства

Еще греческие врачи редькой лечили заболевания глаз и органов пищеварения, а известный римский историк Плиний и греческий ученый Гален рекомендовали ее как средство против кровохаркания, болезни почек и для возбуждения аппетита. В середине века редьку с медом считали лучшим лекарством от многих заболеваний.
Популярна была редька на Руси. Недаром о ней в шутку говорили как об обычной и повседневной еде крестьян: "семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком" или "редька зла, а всем мила". Много ее утотребляли, была в почете во время постов: "в пост - редька хвост".
Редька усиливает работу желез пищеварительного тракта, обладает желчегонным и мочегонным свойством. Ее сок применяют при лечении простудных заболеваний верхних дыхательных путей, особенно при сухом кашле и охриплости (по 1-2 столовые ложки 2-3 раза в день).
Редька - профилактическое средство для предупреждения желче- и мочекаменных болезней, атеросклероза (0,5 стакана в день довести до 2 стаканов в конце месяца и повторить 1-2 раза по одному месяцу в год).
Корнеплод обладает антисептическими свойствами, благодаря содержанию фермента лизоцима, способного растворять клеточные стенки бактерий. Лизоцим применяют при воспалительных процессах носоглотки, глаз, в акушерстве и гинекологии.

Сок редьки

Сок редьки обладает высокой антимикробной активностью по отношению к ряду болезнетворных микроорганизмов (золотистый стафилококк, гноеродный стрептококк, дифтерийная палочка, микобактерип, коклюшная палочка), также к грибам.
Сок редьки с медом (1:1) внутри глубокой выемки корнеплода уменьшает кашель и способствует отхаркиванию мокроты (принимать но столовой ложке несколько раз в день). Он показан при туберкулезе легких, бронхите, трахеитах.
Соком и кашицей редьки лечат гнойные раны и долго незаживающие язвы. Издавна славятся народные "снадобья" при лечении "ломоты" и боли в суставах. Клетчатка редьки усиливает перистальтику кишечника, показана при запорах, она ускоряет выделение холестерина из крози и целебна при атеросклерозе. Редька с морковью и свеклой полезна при малокровии. В состав тюри - блюда старой русской кухни - входит редька.

Разновидность редьки - редис

Широкоизвестный весенний раннеспелый овощ, разновидность редьки - месячная редька, или редис (французская редька). Это однолетнее растение, светолюбивое раннеспелое (созревает за 20-25 дней), обладающее легкоусвояемымн организмом минеральными солями кальция, калия, фосфора, железа, магния. В нем много витаминов: С, В1, В2, В5, органических кислот, энзимов.
Редис завезен известным путешественником Марко Поло из Китая в Венецию. Стал национальным блюдом итальянцев и французов. Затем распространился в Голландии, Германии, Англии. Петр I повелел завезти его из Голландии в Санкт-Петербург.
В Японии разводят гигантский редис - даикон - длиной до 80 см и развивающийся за 40-45 дней.
Редис, в отличие от редьки, можно выращивать круглый год как поставщик полезных организму биологически активных веществ, особенно в зимнее и раневесеннее время года.

Употребление

Редьку и редис наиболее полезно есть в салатах с добавлением латука-салата, петрушки, сельдерея, моркови, свеклы, "помидоров, зеленого лука, лука-порея, любистка и другой зелени. Остроту смягчает смешение их с яблоками или нерафинированным растительным маслом. На ночь эти корнеплоды не рекомендуется есть.
При приготовлении салатов кору очищать не обязательно. Полезно одновременно использовать с корнеплодом и листья, которые содержат витамина С в два раза больше, чем корнеплод. Кроме того, в них больше железа и ряда других солей.

Хранение

Редьку для храпения надо убирать до наступления заморозков. Хранить ее лучше всего в прохладном помещении в песке или земле. При долгом хранении в тепле корнеплод грубеет, становится твердым или пустым в середине.
Редька и редис здоровым людям - пища, а больным - лекарство.
Автор: доктор биологических наук, профессор Петр Христофорович Кискин

еще о редьке:

"Золотая" редька

Источник:stgetman.narod